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5 recetas distintas para preparar huevos

POR Boutique Chile
09 AGO
2016

I ngredientes sencillos, platos exquisitos. Esto es lo que puedes lograr con la versatilidad de los huevos en la cocina. Este será el invitado estrella de nuestras recetas de hoy, nutritivas y deliciosas, así son estas cinco recetas que te presentamos a continuación:

 

1 Huevos a la cubana

Ingredientes

8 huevos

4 tomates grandes maduros

1 cebolla grande

1/2 pimentón rojo

1 pimentón verde

2 zanahorias

2 cucharadas maicena

1/2 litro de leche

2 hojas de laurel

Pimienta negra molida

Aceite de oliva

Sal fina

 

Preparación

Sofríe la cebolla, los pimentones y las zanahorias, previamente cortados en cuadritos, agrega las dos hojas de laurel, salpimienta al gusto y continúa cocinando durante unos 10 a 15 minutos a fuego medio.

Por otro lado cuece los huevos unos 15 minutos en una olla con un poco de vinagre y sal, para que no se rompan. Luego quítales la cáscara y resérvalos.

Cuando el sofrito se empiece a dorar, rallamos los tomates maduros y los añadimos al sofrito.

Coloca la maicena en otro cazo y mézclala con el doble de leche que de maicena. Mezcla con un batidor de varillas hasta lograr una pasta uniforme.

Lo que quede de la leche viértelo en el sofrito, junto con la maicena. Déjalo hervir sin dejar de remover hasta que espese.

Seguidamente lleva las verduras que sofreíste a la licuadora para hacer una salsa fina.

A continuación toma los huevos reservados y córtalos cada uno en dos mitades. Colócalos en una fuente con la yema hacia abajo y encima vierte la salsa. Y listo, ya puedes disfrutar de tus huevos a la cubana.

 

2 Huevos a la flamenca

Ingredientes

4 huevos

4 papas medianas

300 gramos de arvejas

3 pimentones pequeños

1 cebolla grande

1 chorizo o longaniza

½ kilo de tomates triturados

2 ajos

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación

Corta las papas en cubos pequeños y cocínalas en abundante aceite durante 10 minutos a fuego medio, cuando estén blandas sube la intensidad del fuego durante 5 minutos, las sacamos y las reservamos en una fuente cubierta con papel absorbente. Precalentamos el horno a 180º. Retiramos el aceite sobrante y en la misma sartén ya engrasada, rehogamos los ajos y la cebolla, bien picados. Salpimentamos. Cuando esté dorado, añadimos el tomate natural triturado y lo sofreímos unos 5-8 minutos, para que reduzca toda el agua del tomate. Entonces echamos los guisantes y dejamos rehogar sólo 2-3 minutos a fuego lento, moviendo con una cuchara de palo.

Luego, añadimos los pimentones, cortados en trocitos y las papas fritas, lo mezclamos todo bien, y lo dejamos cocer, a fuego lento durante otros 5 minutos, removiéndolo de vez en cuando. Rectificamos de sal al gusto. Repartimos la mezcla en 4 cazuelitas de greda individuales y colocamos un huevo en cada una.

Por otro lado cortamos en rodajitas de chorizo. Repartimos 3 o 4 rodajas de chorizo en cada una de las cazuelitas. Las ponemos en el horno precalentado a 200 grados durante unos 5 minutos hasta que se cuajen los huevos. Listas para servir.

 

3 Huevos soufflé

Ingredientes

2 huevos

4 lonjas de panceta o bacon

Sal

Unas gotas de zumo de limón

 

Preparación

Separar las claras de las yemas de los huevos, para poder montar las primeras a punto de nieve, como si fueras a preparar un merengue bien firme. Por eso, añadimos unas gotitas de zumo de limón.

Separamos las claras en dos mitades y las colocamos sobre la bandeja de horno. Mientras tanto, prepararemos la panceta que vamos a cocinar para que quede crujiente.

Metemos las yemas con cuidado en el centro de las claras montadas, listas para llevar al horno y las cocinamos a 200ºC durante 3 minutos para que las claras se doren pero las yemas queden bien líquidas. Decoramos con un pedacito de bacon y lo servimos inmediatamente.

 

4 Huevos rellenos con guacamole

Ingredientes

2 huevos

1/2 palta

2 cucharadas de cilantro picado

Sal y pimienta al gusto

 

Preparación

Los huevos ya duros córtalos en dos mitades y sácales la yema o clara. Ponemos las yemas de huevo en un recipiente al que agregamos la palta triturada. Picamos finamente el cilantro y lo agregamos a la mezcla. Sazonamos con sal y pimienta y mezclamos muy bien hasta que todo quede perfectamente integrado.

Rellena con la mezcla cada medio huevo. Cubre los huevos con papel celofán y llévalos a la nevera media hora aproximadamente.

 

5 Huevos con jamón en baguette

Ingredientes

1 rebanada de pan

1 huevo

1 lonja de jamón

 

Preparación

Cortar una rebanada gruesa de pan, luego vaciamos la miga de dentro de forma que se quede como un anillo de pan y reservamos. Por otro lado cortamos el jamón en trozos pequeños y lo salteamos rápidamente en la sartén.

En la misma sartén, colocamos el pan y rompemos el huevo dentro del agujero que hemos hecho antes. Aprieta el pan contra la sartén para que no se salga mucha clara por debajo. Cocinamos un rato por ese lado y, cuando haya cuajado la clara, le damos la vuelta rápidamente y doramos bien por el otro lado. Servimos caliente acompañado del jamón.



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