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Cocina ligera: alfajores libres de gluten

POR Boutique Chile
27 ABR
2016

P ara las amantes de los dulces pero intolerantes al gluten, esta receta es perfecta. Este sándwich de dulce de leche es una delicia, y la buena noticia es que esta es su versión ligera, así que podrás disfrutarlo sin culpas ni remordimientos ¡Atrévete a hacer estos alfajores y cuéntanos tu experiencia!

 

Ingredientes

 

1/5 taza de dulce de leche bajo en grasas

1 taza de harina de almendra

1/4 taza de harina de coco

3 cucharadas de puré de camote o almidón de batata

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 huevo

1/3 cucharadita de esencia de vainilla

1/3 taza de jarabe de arce

2 cucharadas de aceite de coco, líquido

 

Preparación:

Con una batidora eléctrica mezclar: el huevo, extracto de vainilla y jarabe de arce.

Agregar los ingredientes secos a la preparación y mezclar manualmente. Por último, agregar el aceite de coco, mientras se va mezclando.

Colocar la masa envuelta en plástico de comidas en el refrigerador por 3 horas. Polvorear dos pedazos de papel manteca con el almidón.

Retirar la masa y aplastar en medio de los pedazos de papel manteca, hasta que tenga un grosor de 2 cm. Con un cortador de galletas de 5 cm de diámetro, ir cortando la masa y colocando las galletas redondas sobre un papel manteca en un recipiente para horno plano.

Hornear por 10 a 13 minutos a 180 grados. Retirar del horno y dejar que se enfríen por unos minutos.



tags : Recetas Cocina Ligera Comidas Saludables alfajores alfajores sin gluten


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