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Recetas para preparar la avestruz y cuál es su mejor maridaje en vinos

POR Boutique Chile
10 JUN
2016

H oy prepararemos filete de avestruz con salsa de champiñón y pimientos asados y además te contaremos cuáles son los mejores vinos de acompañamiento para comer este plato que, sin dudas, es un gran plato, ideal para una noche romántica o para disfrutar en familia un domingo de partido (digo, ya que se viene la Copa América).

 

INGREDIENTES (4 personas)

·         300 g de avestruz (2 filetes)

·         200 g de champiñones

·         1 cebolla

·         80 ml de aceite de oliva

·         5 g de salsa de soja

·         1 pimiento rojo

·         Una pizca de sal

·         Pimienta

 

PREPARACIÓN

 

Cortar cada filete en otros dos más finos. Salpimentar la carne. Asar los filetes en la parrilla o en una sartén.

Mientras tanto, cocinar los champiñones fileteados junto con la cebolla picada en brounoisse (picadito en cuadraditos pequeños) en una cazuela a fuego suave con un poco de aceite de oliva.

Cuando los champiñones estén cocinados, añadir unas gotas de salsa de soja y el punto de sal.  Acompañar con unos pimientos rojos asados como guarnición. Calentar la salsa de champiñones y los pimientos asados y servir junto con la carne.

La carne de avestruz es roja y magra y va bien con vinos tintos jóvenes, como Marques de casa Concha Merlot.



tags : vino woman wine maridaje avestruz


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