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¿Qué es la cepa “Tinto de Rulo”? Aquí, algunos de sus mejores exponentes

POR Boutique Chile
31 MAR
2016

I ndican fuentes cercanas a la región del Biobío que es casi seguro que la génesis del proyecto de Tinto de Rulo haya partido en Mendoza, más concretamente en Viña Alto Las Hormigas. Fue allá donde los dueños de Tinto de Rulo tomaron real consciencia de que son las uvas las que hacen el vino, y que estas pueden ser tremendamente diferentes según el lugar del que provengan.

Por la calidad de su acidez, ya que allí está la clave para trabajar con levaduras nativas y utilizando mínimas cantidades de sulfuroso, los tres socios tenían claro que querían hacer vinos naturales, sin maquillajes y sin grandes intervenciones. Y por razones familiares, se dirigieron a los lugares que tenían más cerca para buscar la fruta.

 

Sobre las cepas…

 

·         La mezcla de campo Malbec-País 2014 tiene una arista un poco Tinto de Rulo, más dulce (tal vez por la presencia de ese pequeño porcentaje de moscatel) y sus taninos son algo más rústicos, granulosos incluso, pero por su cuerpo liviano, se bebe casi como si fuera un jugo. Servido fresco, es ideal para acompañar pastas.

·         Por su parte, el Malbec 2014 (variedad que en el sur aún se sigue nombrando como “tinto de Burdeos”) es un vino sabroso y un poco más complejo, lleno de fruta y especias, con un agarre que le queda perfecto a unos porotos enjundiosos con longaniza. He sido testigo de cómo este vino, puesto sobre la mesa, desaparece rápidamente, así es que asegúrese de tener otra botella a mano.



tags : Parejas vino tinto de rulo woman wine


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