BOUTIQUE CHILE - Articulo Parejas

Receta: cócteles con caramelo de finas hierbas

POR Boutique Chile
10 MAR
2016

P ara preparar los tragos que les enseñare a hacer ahora, no son necesarios utensilios de cocina específicos para obtener atractivas decoraciones de caramelo, para conseguir una cúpula o media esfera, únicamente hará falta un cucharón de los que utilizamos para servir la sopa, que previamente se debe engrasar con aceite para poder desmoldar fácilmente el caramelo. (Este dato es muy importante, no se lo olviden).

También es súper importante que recuerden que el caramelo debe estar caliente y líquido, y con el primer movimiento debemos hacer la base de la figura, es decir, un aro de caramelo un poco grueso para que haga de soporte. Luego, se continúa dejando caer el caramelo en hilo fino haciendo un enrejado desigual. Es conveniente hacerlo de forma rápida, pues antes de que se enfríe totalmente el caramelo, hay que desmoldar.

Para alcanzar decoraciones de caramelo un poco más pro, los accesorios necesarios son hojas de papel vegetal. Sí, con estos utensilios se pueden elaborar decoraciones muy finas y estilosas. Esparcir bien el caramelo líquido sobre una hoja de papel vegetal y después cubrirlo con otro, así retirarás la mitad del caramelo obteniendo dos decoraciones superfinas y crujientes una vez que se enfríen. ¿Te animas?

¿Otras decos? Más sencillo resulta todavía hacer varios círculos de caramelo, dejándolo caer igualmente sobre papel vegetal. Sí, se tratan de decoraciones sencillas pero que quedarán muy llamativas en nuestros tragos, siendo además un aliciente para desarrollar nuevas ideas de decoraciones caramelizadas.

Si te gusta lo gourmet y la combinación dulce para tu tragos, entonces no puedes dejar  escapar la técnica para hacer montajes con caramelo. Es muy sencillo: alcanza con utilizar bien el azúcar y ubicar el caramelo de la forma correcta alrededor del vaso. ¿El trago? El que más te guste. Si me preguntas a mí, la mejor alternativa es combinar el caramelo con tragos dulces o semi dulces de bebidas blancas: vodka, gin, ron, espumantes e, incluso pisco. Dejar afuera el fernet y los vinos, ya que la combinación no es nada buena.



tags : Parejas Cóctel woman wine caramelo finas hierbas


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