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El valle de Prosecco, el origen del espumoso de Italia

POR Boutique Chile
23 FEB
2016

T odos sabemos que los vinos espumosos / espumantes italianos son conocidos en el mundo entero por su calidad y variedad, tradicionalmente han sido producidos en las regiones de Véneto, Piamonte, Emilia-Romaña, Lombardía y Trentin. Por eso hoy empezaremos y terminaremos nuestro recorrido a partir de este camino que limitamos en estos renglones.

  • Prosecco. Comenzaremos por Véneto. Quizás el más famoso de todos los vinos espumosos italianos sea el Prosecco, ya sea en su variante “spumante” o en la “frizzante”. El Prosecco es Denominación de Origen de la región Conegliano - Valdobbiadeney debe su nombre a la variedad de uva Prosecco con la que se comenzó su fabricación. Entre las características de este vino espumoso destacan su ligereza y la comunión perfecta entre las notas cítricas y dulces. Generalmente se sirve frío como aperitivo, teniendo en cuenta su bajo contenido de alcohol.

  • Asti. Al arribar al Piamonte seguramente seremos recibidos con un brindis con Asti. Este espumante con DOCG (Denominación de Origen Controlada y Garantizada) fabricado a partir de la uva moscatel blanca se debe consumir al año siguiente de la vendimia para apreciar en su totalidad su delicada dulzura con notas frutales. Es una excelente compañía para dulces o frutas.

  • Lambrusco. Todos los que nos hemos refrescado y deleitado con un buen vino espumante Lambrusco aprendemos inmediatamente a identificar el sabor sin igual de la región Emilia-Romaña. Este vino espumoso, obtenido a través de fermentación natural,  nos regala su aroma entremezclando notas frutales y florales y su armónico y suave sabor. Muy apropiado para acompañar carnes blancas y pescados.

  • Franciacorta. Continuamos hasta Lombardía para apreciar el célebre espumante Franciacorta, obtenidos a partir de las variedades de uvas Pinot blanco, Pinot negro o Chardonay, se pueden degustar cualquiera de los Franciacorta DOCG, ya sea el Millesimato, el Rosé, el Satén o el Reserva. El Satén es el único vino espumoso Brut que nos brinda un sabor sedoso y frutal y un aroma que a veces nos recuerda las manzanas verdes y otras los frutos rojos. Lo que es indudable es que en todas las variantes del Franciacorta podremos apreciar su elegancia, pureza y equilibrio.

  • Trento. Para finalizar este pequeño recorrido hablaremos de los vinos espumantes de la región de Trentino. La DOC Trento está representada por los espumantes blancos y rosados producidos casi totalmente con uvas Chardonay que le imprimen un aroma envolvente e intenso con notas de manzana madura, frutos exóticos y miel acompañado de un sabor suave y fresco.

¿Se animan a recorrer este camino que les proponemos? Les aseguramos que no se arrepentirán y estamos seguros de que lo disfrutarán tanto como nosotros.



tags : Parejas vino woman wine espumante italia


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