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Sabes qué es el SAKE. Conoce aquí sus orígenes, cualidades y cómo disfrutarlo

POR Boutique Chile
11 FEB
2016

S é que quizá muchos de ustedes, tanto como yo, no conocen qué es el Sake ni de donde proviene. Bueno, les cuento, este licor (el sake) es un antiquísimo brebaje hecho a base de arroz que es considerado, en el archipiélago, como la bebida de los dioses y que tiene el contenido alcohólico más alto del mundo. Porque lo cierto es que el imaginario colectivo cree que el whisky, coñac o maotai (chino) están en la línea de los más fuertes, pero técnicamente esto no es así: el que la encabeza es eta bebida japonesa.

Si bien es cierto que hay licores que poseen un grado alcohólico superior, aquello se produce porque el contenido está concentrado artificialmente por la destilación, llegando a un máximo de 10%, a diferencia del sake que tiene un contenido alcohólico de 22%. Esto quiere decir que, sin lugar a dudas, el sake es la bebida con más alto índice de alcohol fermentada naturalmente. Según indican, uno de los secretos en la elaboración del sake es el uso de esporas llamadas koji-kin que son empleadas para la fermentación, ya que son colocados en el arroz cocido, una vez ahí se multiplican y se convierte en moho.

Algunas apreciaciones del sake

  • Tratando de describir el sabor del sake para quienes no han tenido la fortuna de probarlo, se puede decir que tiene una consistencia lechosa, con un sabor fuerte, espeso y un poco dulzón.
  • Se tratan de características que provienen de sus más de 600 ingredientes y motivo por el que tiene un sabor único en el mundo.
  • Existen algunas variaciones del sake y temperaturas para consumirlo, por ejemplo, podemos tomar la bebida helada, tibia o caliente según la ocasión, por lo que la diversidad en cuanto a su sabor aumenta.
  • Los japoneses están muy orgullosos del sake y lo consumen a lo largo de toda su vida, sin embargo, hay ocasiones especiales en las que no puede faltar: el primero en la vida de un habitante del archipiélago es a los 20 años, cuando se cumple la mayoría de edad y se festeja consumiéndolo. También se bebe en las ceremonias de matrimonios, en los torneos de sumo, en el Año Nuevo, al iniciar proyectos, cuando se obtienen los primeros lugares deportivos, etc.


tags : woman wine sake licor japones


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